Sommer Gazpacho

Ingredienser:

• 5 gode modne tomater
• ½ agurk
• 2 skalotteløg
• 1 rød peberfrugt
• 1 fed hvidløg
• ½ dl. æbleeddike
• 1 håndfuld isterninger
• 2 dl. god olivenolie
• salt
• peber
• sukker

Alle grøntsager skæres i grove stykker og kommes i en blender sammen med æbleeddike og isterninger.

Blendes og imens tilsættes olivenolien i en tynd stråle.

Smages til med salt, peber og sukker.